Canelone de Beringela
Canelone de Beringela super saborosos e muito nutricionais. Conheça esta receita muito prática para fazer em sua casa.
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Canelone de Beringela
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 min
TEMPO DE COZEDURA: 1hr
DURAÇÃO TOTAL: 1hr 20 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
Massa:
- 3 beringelas médias
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
- 1 maço de manjericão fresco
- 2 xícaras (chá) de muzzarella ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 8 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
PREPARAÇÃO:
Massa:
- Corte as beringelas em fatias, lave, seque e pincele-as com o azeite.
- Asse-as em forno pré-aquecido a 180°C até que murchem.
- Recheie cada fatia com um pouco da ricota, do manjericão e da muzzarella.
- Tempere com o sal e a pimenta. Enrole. Monte os rolinhos em uma assadeira e reserve.
Molho:
- Doure a cebola e o alho no óleo.
- Acrescente o tomate, o extrato de tomate e cozinhe por 40 min. em fogo brando.
- Disponha o molho sobre os canelones.
- Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
NOTAS
Bom Apetite!
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