Canelone

Canelone um prato italiano para os amantes de massa, só de ver dá vontade de provar conheça toda a receita aqui.

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Canelone

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 50 mins

TEMPO DE COZEDURA: 35 mins

DURAÇÃO TOTAL: 1hr 25 mins

COZINHA: Italiana

INGREDIENTES 

Bechamel

• 825 g de leite
• 95 g de farinha
• 60 g de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Recheio

• 150 g de cebola
• 1 dente de alho
• 25 g de azeite
• 50 g de bacon
• 40 g de vinho tinto (40 ml aprox.)
• 400 g de carne picada
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Molho de tomate

• 150 g de cebola
• 4 dentes de alho
• 50 g de azeite
• 1 c. de sobremesa de orégãos
• 1560 g de tomate (2 latas grandes)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Canelones

• 16 rolos de massa para canelones (que não requeiram pré-cozedura)
• 100 g de queijo emmental ralado

PREPARAÇÃO:

• Prepare o molho bechamel: Coloque todos os ingredientes no copo de mistura e programe 15 minutos, a 95ºC, na velocidade 3.
• Faça o recheio: no copo limpo e seco, coloque a cebola aos pedaços, os dentes de alho, o azeite e o bacon e pressione 1‑2 vezes a Função Triturar , fazendo descer com a espátula o que ficou acumulado do copo depois de cada ciclo de trituração. De seguida, refogue 5 minutos, a 120ºC, na velocidade 2.
• Acrescente o vinho tinto e a carne, tempere com sal e pimenta e programe 8 minutos, a 100ºC, na Rotação Inversa, na velocidade 2. Retire e reserve.
• Prepare o molho de tomate: Introduza no copo a cebola cortada em pedaços, os dentes de alho e pressione uma ou duas vezes a Função Triturar.
• Adicione o azeite e os orégãos e programe 10 minutos, a 120° C na velocidade 2.
• Junte o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e programe 20 minutos, a 100°C na velocidade 2.
• Triture o molho durante 1 minuto na velocidade 5 (no caso de gostar do molho mais liso regule 1 minuto extra na velocidade 6).
• Pré‑aqueça o forno a 180 °C.
• Com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado de carne. Disponha um pouco de molho de tomate no fundo de uma assadeira, coloque os canelones por cima e deite o restante molho de tomate sobre os mesmos.
• Cubra com o bechamel reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca 30‑35 minutos, até ficar com uma crosta dourada.

NOTAS

Bom Apetite!

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