Bacalhau à Braga
Bacalhau à Braga tem como característica o seu molho de pimentos e cebola, elementos que tornam a refeição maravilhosa. O bacalhau à Braga é um prato de referência na gastronomia minhota muito saboreado a nível nacional. Este prato surgiu em Braga, mais precisamente no restaurante Narcisa. onde era servido como um prato de excelência. Conheça aqui esta receita e faça você mesma.
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Bacalhau à Braga
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 min
TEMPO DE COZEDURA: 35 min
DURAÇÃO TOTAL: 1hr 05 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 4 postas ou lombos de bacalhau demolhado
- 3 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- 2 folhas de louro
- 1 c. sopa de vinagre
- 1 tomate maduro
- sal e azeite q.b.
- pimenta moída na hora
- batatas q.b.
PREPARAÇÃO:
- Leve o bacalhau a cozer, quando a agua ferver, desligue o lume e deixe ficar o bacalhau na àgua 5 minutos.
- Retire e seque-o com papel de cozinha.
- Leve uma sertã ao lume com bastante azeite, as folhas do louro e dois dentes de alho.
- Quando estiver bem quente coloque aí o bacalhau e deixe fritar.
- Retire para o recipiente de servir e reserve no forno, para manter quente.
- Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque na sertã onde fritou o bacalhau (retire os alhos e o louro).
- Junte os pimentos em tiras e o tomate em pedaços.
- Tempere de sal e pimenta, junte o vinagre e deixe cozinhar até a cebola estar cozida.
- Frite as batatas em rodelas grossas e coloque-as à volta do bacalhau.
- Cubra com a cebolada e sirva acompanhado de uma salada mista.
NOTAS
Bom Apetite!
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