Bacalhau do Zé Pipo
Bacalhau do Zé Pipo uma excelente refeição com o bacalhau como rei, conheça esta tradicional receita e prepare o seu bacalhau do Zé Pipo em sua casa.
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Bacalhau do Zé Pipo
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min
TEMPO DE COZEDURA: 45 min
DURAÇÃO TOTAL: 1hr
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 500 g de bacalhau em lascas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 kg de batata lavada
- 200 g de azeitonas chilenas
- 1 caixinha de tomate cereja
- 100 g de parmesão ralado
- 200 g de requeijão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 ml de creme de leite
- Sal e pimenta do reino
- 1 lata de atum em lascas
PREPARAÇÃO:
- Lave bem as lascas do bacalhau em água corrente e reserve.
- Leve 2 litros de água para ferver.
- Jogue as lascas e deixe ferver por 2 minutos.
- Escorra a água e repita a fervura com outra água limpa, só que dessa vez, deixe o bacalhau ferver um minuto, retire da água com uma escumadeira.
- Coloque nessa mesma água as batatas descascadas e cortadas em quatro partes.
- Deixe a batata no ponto para fazer purê. Amasse as batatas em uma panela, coloque a manteiga, o requeijão, lâminas de azeitonas pretas, sal e pimenta do reino. O ponto cremoso dará depois que desligar, juntando o creme de leite. Reserve.
- Em uma frigideira, refogue no azeite a cebola, depois o alho e as lascas de bacalhau e o atum em lascas.
- Refogue bem para desfiar sozinho. Junte esse preparo ao purê e disponha em uma travessa.
- Por cima coloque o parmesão, depois os tomates cortados ao meio e algumas lascas de azeitonas.
- Leve ao forno pré-aquecido 200° por 30 minutos.
- Sirva com salsa picada, azeite e pão português.
NOTAS
Bom Apetite!
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