Mfarakeh (Batata Wa Bayd)
Mfarakeh é um prato também conhecido como Batata Wa Bayd. É um prato árabe feito de batata, ovo, ghee, cominho em pó, sal e pimenta, além de folhas de coentro picadas para enfeitar. É um prato muito simples é rápido de preparar quer seja para o pequeno-almoço, almoço ou jantar e que acompanha-se com pão árabe (Pita) e chá árabe.
Mfarakeh é tradicionalmente servido como parte de um mezze no mundo árabe, especialmente no Levante ( Palestina , Líbano , Síria , Jordânia )
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Mfarakeh (Batata Wa Bayd)
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 mins
TEMPO DE COZEDURA: 20 mins
DURAÇÃO TOTAL: 40 mins
COZINHA: Árabe
INGREDIENTES:
- 2 batatas médias.
- 3 ovos
- 1 cebola
- 1 colher de manteiga ghee
- 1/2 colher de chá de cominho, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída.
- Algumas folhas de coentro para enfeitar.
- Também pode usar o tempero Seven Spice (Sabaa ‘Baharat)
PREPARAÇÃO:
- Corte as cebolas e coloque em uma panela ou frigideira com óleo em fogo médio a deixe até murchar bem.
- Em seguida, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos, tempere com sal, pimenta e cominho.
- Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias, mas sem perder a forma.
- Os ovos batidos são então despejados sobre as batatas e mexidos delicadamente até que todo o ovo esteja cozido; guarnições como folhas de coentro são espalhadas pouco antes de servir.
NOTAS
Bom Apetite!
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