Carne de porco com grão de bico
Carne de porco com grão de bico acompanhada com cuscuz só de ver deixa logo água na boca. Conheça toda a receita aqui e prepara este maravilhoso prato em sua casa.
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Carne de porco com grão de bico
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 45 mins
TEMPO DE COZEDURA: 1hr
DURAÇÃO TOTAL: 1hr 45 mins
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- Cuscuz 200 g
- Água quente 200 ml
- Carne de porco guisada 600 g
- Grão-de-bico cozido 400 g
- Cominhos 1 pitada
- Azeite usar q.b.
- Sal usar q.b.
- Salsa picada 1 colher de sopa
- Carne de porco guisada
- Carne de porco cortada em cubos 1,5 Kg
- Dentes alho 4
- Folha de louro 1
- Pimentão doce 1 colher de chá
- Azeite 65 ml
- Vinho branco 2 dl
- Bacon picado 50 g
- Cebola 1
- Cenoura 1
- Tomate pelado 400 g
- Polpa de tomate 100 ml
- Sal e pimenta-preta usar q.b.
PREPARAÇÃO:
- Colocar o cuscuz numa taça. Adicionar sal e um fio de azeite. Regar com a água quente. Tapar. Passados cinco minutos, soltar o cuscuz com a ajuda de um garfo. Reservar.
- Num tacho, misturar a carne com o grão-de-bico cozido. Levar ao lume e deixar cozinhar em lume brando durante cinco a sete minutos, ou até estar quente.
- Antes de retirar, adicionar uma pitada de cominhos e, se necessário, retificar o sal.
- Servir a carne com o cuscuz. Polvilhar com salsa picada.
- Para fazer a carne de porco guisada, temperar a carne com os dentes de alho esmagados ou picados, a folha de louro, o pimentão doce, 15 ml de azeite, o tomilho e a pimenta. Regar com o vinho branco. Tapar. Deixar a marinar durante cerca de 30 minutos ou de um dia para o outro, no frigorífico.
- Levar um tacho ao lume com o bacon. Deixar fritar um pouco e adicionar o restante azeite, a cebola picada e a cenoura cortada às rodelas. Adicionar a carne e a marinada, o tomate pelado picado, e polpa de tomate e o sal.
- Deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos a uma hora ou até a carne estar tenra. Se necessário, retificar o sal.
NOTAS
Dica: nesta receita, além de termos a carne de porco guisada, aconselho também a terem na despensa ou no congelador grão-de-bico cozido. Facilita tanto a vida.
Bom Apetite!
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