Sopa de Mandioca e Costela
Sopa de Mandioca e Costela uma sopa diferente mas muito saborosa para aconchegar o seu estomago ou dos seus convidados, faça prove esta deliciosa sopa.
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Sopa de Mandioca e Costela
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 mins
TEMPO DE COZEDURA: 50 mins
DURAÇÃO TOTAL: 1hr 05 mins
COZINHA: Brasileira
PORÇÕES: 4 Doses
INGREDIENTES
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1kg de costela bovina desossada cortada em pedaços
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- 4 tomates picados
- 2 cubos de caldo de carne
- 100ml de água fervente
- 1 litro de água
- 800g de mandioca cortada em pedaços
- 1 porção de cheiro verde picado
PREPARAÇÃO:
- Triture num pilão o alho, o sal e a pimenta do reino, tempere a costela com o tempero feiro na hora.
- Numa panela de pressão esquente o azeite em fogo baixo, adicione a costela e frite até dourar.
- Acrescente a cebola, refogue até dourar, refogue o tomate, dissolva o caldo de carne em 100ml de água fervente, coloque na panela e deixe ferver, acrescente, o restante da água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, contados a partir da pressão.
- Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela.
- Retire a costela com uma escumadeira, desfie com ajuda de um garfo e reserve.
- Na mesma panela de pressão sem tampar, adicione a mandioca e cubra com mais água se for necessário.
- Cozinhe em fogo baixo até ficar bem macia, retire da panela e reserve.
- Coloque a costela desfiada na panela de pressão vazia, coloque a mandioca com o caldo e deixe cozinhar somente para misturar os temperos, até ferver.
- Apague o fogo, acerte o sal.
- Transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro verde e sirva ainda quente.
NOTAS
Bom Apetite!
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