Brigadeiro
Brigadeiro é sempre uma excelente escolha para uma boa sobremesa nos dias mais quentes, fofo, delicioso e fofinho servido frio faz a delicia de todos à mesa. Conheça toda a receita aqui.
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Brigadeiro
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 mins
TEMPO DE COZEDURA: 1hr 30 mins
REPOUSO NO FRIGORIFICO: 2hrs
DURAÇÃO TOTAL: 3hrs 45 mins
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
Calda
Brigadeiro
- 2 xícaras(chá) de leite
- 1 ½ xicara(chá) de chocolate 50% cacau
- ½ xícara(chá) de manteiga sem sal
- 2 caixinhas de leite condensado
- 8 gemas
PREPARAÇÃO:
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
- Acrescente a água, com cuidado, deixe ferver até dissolver totalmente e obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm x 8 cm) de furo central. Deixe esfriar bem.
Do brigadeiro
- Coloque no liquidificador as gemas, o leite condensado, o chocolate 50% cacau, o leite e a manteiga.
- Bata muito bem por cerca de 5 minutos para homogeneizar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 90 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, e leve para o congelador por 1 hora, e depois na frigorifico por mais 1 hora.
- Muito importante para o caramelo não congelar coloque um pano de prato dobrado em baixo da forma quando colocar no congelador assim o caramelo não congela.
- Retire do frigorifico, desenforme e sirva bem gelado esse espetáculo de brigadeiro!
NOTAS
Bom Apetite!
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