Quebra queixo conheça a sua receita
Quebra queixo é um doce típico da cozinha brasileira, que junta o coco com o açúcar. Ao mastigar ele é duro dando a sensação que irá fazer o queixo quebrar, vindo dai o seu nome. Confira em baixo a receita e prepare em sua casa!
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Receita de Quebra queixo
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min
TEMPO DE COZEDURA: 35 min
DURAÇÃO TOTAL: 50 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
- 2 xícaras(chá) de coco ralado em flocos
- 1 ½ xícaras(chá) de água
- 1 kg de açúcar
- 250 gramas de coco fresco em lâminas finas
- Sumo de 1 limão
PREPARAÇÃO:
- Numa panela grande e de fundo grosso, coloque o açúcar, aos poucos, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para derreter.
- Como a quantidade de açúcar é grande, para o caramelo sair perfeito vá adicionando aos poucos, e espere derreter, adicione mais um pouco, e espere novamente derreter, até terminar todo o açúcar.
- Dessa forma o caramelo vai ficar homogéneo, com uma cor clara e não vai queimar.
- Depois de derreter todo o açúcar, e obter um caramelo claro, adicione o coco ralado em flocos e misture bem para incorporar.
- Em seguida acrescente o coco fresco em lâminas, mexa bem e coloque a água.
- Nesse momento vai endurecer, mas é normal, continue mexendo para dissolver totalmente.
- Coloque o sumo de limão e misture bem e deixe o coco cozinhar bem até atingir o ponto ideal.
- O ponto correto é quando a mistura ficar mais escura e começar a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 25 cm) untada com manteiga ou margarina.
- Espalhe bem para ficar uniforme e deixe esfriar.
- Depois de frio corte em porções do tamanho que preferir, utilizando uma espátula untada com óleo, vai facilitar o corte.
- E agora o mais delicioso quebra queixo ficou pronto! Bora comer!
NOTAS
Bom Apetite!
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