Polenta com frango na tábua
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Polenta com frango na tábua
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 45 min
TEMPO DE COZEDURA: 40 min
DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 25 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
Refogado:
- 6 sobrecoxas de frango sem pele em pedaços
- 4 coxas de frango sem pele em pedaços
- 2 colheres (sopa) de tempero em pó para aves
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1/4 de xícara (chá) de vinagre
- 2 cebolas picadas
- 6 tomate picados
- 2 latas de milho escorrido
- Sal a gosto
Polenta:
- 500gr de fubá
- 1 e 1/2 litro de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 100gr de queijo parmesão ralado
- 1 lata de creme de leite
- Margarina para untar
- 1/2 maço de cheiro-verde para polvilhar
PREPARAÇÃO:
- Para o refogado, tempere o frango com o tempero em pó para aves, o óleo e o vinagre.
- Deixe descansar por 30 minutos para tomar gosto.
- Em uma panela grande, misture os ingredientes da polenta sem o creme de leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e ficar cremosa, como um purê.
- Desligue, misture com o creme de leite e mantenha quente.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e doure o frango começando pelo lado da pele, coloque a cebola, os tomates, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo ou até o frango começar a soltar do osso.
- Adicione o milho e refogue por mais 5 minutos.
- Se necessário acerte o sal. Monte o prato colocando a polenta sobre uma tábua de madeira limpa (tipo tábua de frios ou suporte para pizza) e untada, faça um buraco no meio e despeje o refogado de frango no centro.
- Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida quente
NOTAS
Bom Apetite!
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