Ossobuco de Vitela Mirandesa
Ossobuco de Vitela Mirandesa acompanhado por batata cozida a murro, puré de batata ou arroz branco conheça esta sugestão para fazer à sua mesa e deliciar-se.
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Ossobuco de Vitela Mirandesa

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min
TEMPO DE COZEDURA: 2 hr 30 min
DURAÇÃO TOTAL: 2 hr 45 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
(para 3/4 pessoas)
- 6 ossobucos (rodelas/fatias)
- 1 alho-francês
- 1 cebola média
- 1colher (sopa) de banha
- 1colher (sopa) de manteiga
- 1colher (sopa) de azeite
- ½ garrafa de vinho tinto seco
- 1 ramo de cheiros (usei alecrim, louro e salsa)
- sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO:
- Coloque as gorduras (banha, azeite e manteiga) num tacho de ferro e doure o ossobuco de ambos os lados.
- Retire a carne do tacho e reserve.
- Refogue o alho-francês, a cebola envolvendo bem e raspando o fundo do tacho para que se libertem todos os sumos que se acumularam no fundo deste. Tempere de sal e pimenta.
- Junte novamente a carne e regue com o vinho.
- Disponha o ramo de cheiros e tape o tacho.
- Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho sempre tapado, por cerca de 2h 30 min ou até que a carne fique macia.
- Quando a carne estiver cozida ajuste os temperos, se necessário.
Sugestão de acompanhamento: batata cozida a murro, puré de batata ou arroz branco.
NOTAS
Bom Apetite!
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