Borrego Assado à Padeiro
Borrego Assado à Padeiro uma receita bem tradicional do Natal Português, um delicioso e tenro borrego assado no forno com batatinhas novas assadas. Conheça toda a receita aqui.
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Borrego Assado à Padeiro
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min
REPOUSO NO FRIGORIFICO: 12 hrs
TEMPO DE COZEDURA: 1 hr 30 min
DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 55 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- Borrego – 1 Perna (+/- 1.5 Kg)
- Batatas Novas – 1Kg
- Cebolinhas – 200gr
- Alho – 8 Dentes
- Vinho Branco – 250ml
- Azeite – 80ml
- Massa de Pimentão – 1 Colher de Sopa (Ou 1 Colher de Pimentão Doce)
- Louro – 2 Folhas
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
PREPARAÇÃO:
- Um dia antes, espalha massa de pimentão pela perna de borrego, tempera com uma pitada de sal e pimenta e as duas folhas de louro, leva esta ao frigorífico para assar no dia seguinte.
- Quando for altura de fazer o borrego, começa por pré-aquecer o forno a 190ºC e prepara um tabuleiro para levar ao forno.
- Lava as batatas e junta estas ao tabuleiro seguido das cebolinhas descascadas e dos alhos descascados e ligeiramente esmagados, leva tudo ao tabuleiro.
- Junta então o borrego no meio do tabuleiro, tempera tudo com azeite e vinho branco.
- Por fim tempera as batatas novas generosamente com sal e pimenta, leva ao forno por 1 hora a 1 hora e 30 minutos tapado com tampa ou alumínio, depende da grossura do borrego, no meu caso foi pouco mais de 1 hora, uns 15 minutos antes de estar pronto retirar a tampa ou alumínio só para deixar o topo alourar um pouco, retirar do forno e deixar descansar uns 15 minutos antes de servir ou cortar
NOTAS
Bom Apetite!
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