Bolo de natal dos açores

Bolo de natal dos açores conheça este bolo tradicional dos açores para o natal mas que dura vários dias sem e estragar e que fica ainda melhor com o passar dos dias.

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Receita de bolo de natal dos açores

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 min

TEMPO DE COZEDURA: 2 hrs

DURAÇÃO TOTAL: 2 hrs 30 min

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES:

• 1 Kg farinha sem fermento
• 1 Kg de açúcar
• 6 ovos
• 250 gr de manteiga
• 2 col. chá de fermento
• 1 cháv. de mel de cana ou melaço
• 1 cháv. de doces de fruta
• 2 pacotinhos de frutas cristalizadas
• nozes, amêndoas, avelãs, pinhões picadas
• Ameixa seca, passas, sultanas, figos secos
• bebidas espirituosas (1 cálice pequeno – Porto, aguardente, o que preferir)
• canela, cravinho, noz moscada – 1 pitada de cada

PREPARAÇÃO:

• De véspera pique as frutas miudinhas e envolva bem em farinha com 1 colher de chá de fermento.
• No dia, bate-se o açúcar com os ovos inteiros, as especiarias e a manteiga, que convém estar macia. Junta-se a farinha, o melaço, os doces e as bebidas espirituosas. Bate-se bem, a deixar a massa macia, mas nem muito mole nem muito dura.
• Junta-se ao bolo a fruta, envolvendo bem. (aqui mexo com as mãos pois fica uma massa muito pesada).
• Vai ao forno, em forma untada e enfarinhada, durante 1 1/2 a 2 horas, em lume baixo para não queimar. Não deixar secar muito.
• Para que o bolo não escureça muito por baixo, pode-se forrar a forma com papel vegetal untado.
• Por cima pode-se colocar uma folha de jornal.
• O melaço de cana vende-se nos supermercados junto ao mel e afins, é um produto quase preto, e muito consistente. Se gostar do bolo mais escuro pode colocar todo o frasco, eu costumo colocar só meio frasco, para não ficar muito forte.
• Os doces, podem ser de qualquer sabor, para as prendadas que andaram a fazer doces no verão podem aproveitar os que têm em casa, ou podem pôr doce de compra.
• As formas podem ser de qualquer formato, geralmente faço um maior em forma sem buraco e vários pequenos em formas de bolo inglês. Se fizer bolos pequenos, ter em atenção o tempo de cozedura que reduz bastante.

Esta receita dá-me para 1 bolo médio redondo e 3 de bolo inglês.

O MAIS IMPORTANTE: o bolo deve ser feito com pelo menos 2 semanas de antecedência… é isso mesmo!!!

E deve ser guardado envolto em papel vegetal, num local pouco quente para não secar.

O objetivo deste tempo de espera é que as frutas e os doces melem muito e o bolo fica quase caramelo.

Aproveitem que é uma coisa simplesmente maravilhosa e aguenta imenso tempo, mesmo depois das festas.

Se acharem que é muita quantidade depois de feito, congelem que no próximo Natal estará tão bom, ou melhor ainda do que neste…

NOTAS

Bom Apetite!

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