Semifrio de morango
Semifrio de morango uma sobremesa muto deliciosa para os dias mais quentes e satisfazer quem está à mesa. Conheça toda a receita aqui.
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Semifrio de morango
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 45 mins
TEMPO DE COZEDURA: 25 min
DURAÇÃO TOTAL: 1hr 10 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
Base
Toping de morango
- 600g de morangos já limpos
- 200g de açúcar
- Sumo de meio limão
Creme
- 200ml do toping de morangos já feito
- 4 claras de ovo
- 200g de queijo creme
- 1 colher de sopa de frutose
- 400ml de natas
- 2 sacas de gelatina de sabor a morango (85g cada uma)
- 100ml de água
PREPARAÇÃO:
Base
- Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione a farinha peneirada e envolva sem baixar o volume do creme.
- Verta para uma forma de 26cm já untada e leve ao forno a 180graus durante 15 minutos.
Toping de morango
- Deite os morangos, o açúcar e o sumo de limão num tacho e leve a lume brando fervendo por 10 minutos.
- Retire do lume, rele e passe por um passador de rede fina com ajuda de uma colher para tirar as sementes.
- Torne a levar ao lume fervendo até obter um toping (isto normalmente acontece quando nas laterais a ferver, deixa de fazer espuma).
- Ponha a base já fria num prato de servir numa forma de 26cm de abrir e coloque pelicula de acetato ou de encadernação nas laterais pondo os morangos enfeitados como na foto reserve.
Creme
- Ferva a água e adicione a gelatina mexendo bem.
- Bata as claras em castelo e adicione a gelatina bem quente, em fio e aos poucos nas claras batendo sempre até as claras arrefecerem reserve.
- Misture o queijo com o toping e mexa até deixar de haver grumos reserve.
- Bata as natas em chantilly com a frutose e adicione os preparados anteriores às natas batendo com a máquina devagar aumentando aos poucos a velocidade por breves segundos.
- Deite o creme na forma alise e leve ao frio até solidificar.
- Passados 30minutos ou mais, deite o restante toping já frio no bolo para ele solidificar. Quando já solidificado desenforme e decore a gosto.
NOTAS
Bom Apetite!
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