Carapaus assados no forno
Carapaus assados no forno uma delicia para um almoço bem delicioso e bem português. Conheça toda a receita aqui e a melhor forma para preparar este magnifico prato de carapaus.
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Carapaus assados no forno
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 mins
TEMPO DE COZEDURA: 1hr
DURAÇÃO TOTAL: 1hr 20 mins
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 4 carapaus grandes arranjados e sem cabeça
- 1 kg de batatinhas para assar
- 80 ml + 80 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 folhas de louro
- 1 pimento vermelho cortado em tiras
- 1 chávena de chá de tomate pelado cortado em cubinhos
- 100g de chouriço cortado em cubinhos
- 1 colher de sopa bem cheia de salsa bem picadinha
- 1 colher de sopa de margarina
- 400 ml de vinho branco
- Sumo de limão q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
- De ambos os lados dos carapaus, dê dois golpes na parte mais alta.
- Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
- Num tacho, leve ao lume 80 ml de azeite, a cebola picada, as folhas de louro, os alhos, o pimento vermelho e o chouriço.
- Mexa e deixe refogar um pouco, sem deixar alourar.
- Junte o tomate pelado, a salsa e o vinho branco.
- Mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
- Num outro tacho, leve ao lume 80 ml de azeite.
- Junte as batatas e tempere com sal e pimenta.
- Mexa e deixe alourar durante 10 minutos.
- Passados os 10 minutos apague o lume.
- Com uma escumadeira, retire o refogado do caldo e espalhe num tabuleiro de ir ao forno.
- Por cima do refogado coloque os carapaus.
- Espalhe as batatas à volta do peixe e regue tudo com o caldo.
- Coloque um pedacinho de margarina por cima de cada carapau.
- Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido nos 180º durante 40 minutos.
- A meio do tempo, vire os carapaus com muito cuidado.
- Tenha especial atenção ao tempo para os carapaus não ficarem muito secos.
- Depois do peixe assado, retire e sirva acompanhado de feijão verde ou outro legume ou salada.
NOTAS
Bom Apetite!
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