Bacalhau em Broa de Milho
Bacalhau em Broa de Milho com grelos uma delicia típica portuguesa. Conheça esta sugestão deliciosa e saborosa para a sua mesa, toda a receita aqui.
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Bacalhau em Broa de Milho
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min
TEMPO DE COZEDURA: 1 hr
DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 15 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 200 gr de nabiças
- 2 postas de bacalhau demolhado
- 1 broa de milho
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 170 ml de azeite
- Sal e pimenta-preta q.b.
PREPARAÇÃO:
- Cozer o bacalhau em água com um fio de azeite e uma folha de louro.
- Depois de cozido, limpá-lo de peles e espinhas.
- Cozer em água temperada com sal as nabiças.
- Depois de cozidas, escorrer muito bem, se necessário espreme-las de modo a retirar o excesso de água. Picar as nabiças e reservar.
- Cortar a parte superior da broa de modo a formar uma tampa.
- Retirar o miolo à broa sem ferir a côdea. Reservar 150 g de miolo de broa e congelar o restante para outras preparações.
- Levar ao lume uma frigideira com 150 ml de azeite, uma folha de louro, as cebolas cortadas em meias luas finas e os dentes de alho bem picados.
- Deixar refogar até a cebola estar macia.
- Juntar o bacalhau, as nabiças e a broa triturada ou desfeita com as mãos.
- Temperar com sal e pimenta a gosto.
- Mexer muito bem.
- Retirar do lume.
- Rechear a broa com o preparado de bacalhau.
- Colocar a broa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou uma folha antiaderente.
- Regar a superfície com um fio de azeite e colocar a tampa do pão por cima.
- Levar ao forno pré-aquecido a 185ºC durante aproximadamente 25 minutos.
- Servir com uma boa salada de verdes.
NOTAS
Bom Apetite!
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