Anchovas de Escabeche
Conheça este prato de Anchovas de Escabeche simples de fazer e muito saboroso. Gosta de petiscar, então veja esta receita e prove, vai ver que não se vai arrepender.
Anchovas de Escabeche
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1hr 20 min
TEMPO DE COZEDURA: 45 min
DURAÇÃO TOTAL: 2hrs 5 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 600 gr de anchovas frescas
- 12,5 cl de vinagre de xerez
- 10 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- Sal
- Pimenta preta acabada de moer
- 2,5 dl de azeite
PREPARAÇÃO:
- Abra as anchovas ao longo da barriga. Retire as espinhas juntamente com a cabeça. Lave cuidadosamente em água fria corrente, enxugue e achate-as.
- Disponha o peixe numa travessa chata. Misture o vinagre de xerez com 2,5 decilitros de água, regue as anchovas e deixe marinar por cerca de uma hora, até que o peixe adquira um tom claro.
- Entretanto, descasque o alho e pique finamente, sem passar pela prensa. Lave a salsa, sacuda, escorra e pique grosseiramente.
- Escorra a marinada, volte a lavar as anchovas em água fria corrente e a colocá-las na travessa. Tempere com sal e pimenta e espalhe por cima o alho e a salsa picados. Regue com azeite e deixe marinar por mais uma hora.
- Leve ao forno moderado e sirva bem quente.
NOTAS
Bom Apetite!
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