Tarte baba de camelo
De certo que já ouviu falar da baba de camelo, hoje trazemos a a tarte de baba de camelo, surpreendido? Então conheça esta sobremesa deliciosa que hoje vamos apresentar. Conheça toda a receita aqui a sua forma de fazer.
Tarte baba de camelo
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min
TEMPO DE FRIGORIFICO: 5 hrs
DURAÇÃO TOTAL: 5hrs 25 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 200 g de bolacha digestiva;
- 90 g de manteia, com sal;
- 1 lata de leite condensado cozido;
- 5 ovos, gemas separadas das claras;
- 1/2 colher de café de flor de sal;
- 1/2 colher de café de extrato de baunilha,
- 5 folhas de gelatina, neutra.
PREPARAÇÃO:
- colocar papel de acetato, num aro de 26 cm de diâmetro e sobre um prato, onde pretende servir;
- hidratar as folhas de gelatina neutra e reservar;
- reduzir as bolachas a farinha, reservar;
- derreter a manteiga e verter sobre a bolacha;
- forrar o fundo do aro com a areia e levar ao frigorífico;
- colocar o leite condensado cozido, em banho-maria a derreter e bater bem, até ficar cremoso e sem grumos, deixar reservado na água quente, com o lume desligado;
- bater as claras em castelo, com a flor de sal e o extrato de baunilha, reservar;
- bater as gemas até ficarem espumosas;
- verter o leite condensado cozido sobre as gemas, sem parar de mexer e envolver até homogeneizar;
- derreter as folhas de gelatina, bem escorridas, reservar;
- envolver as claras, delicadamente;
- envolver a gelatina, delicadamente;
- verter sobre a base de bolacha, reservada,
- levar ao frio, pelo menos 5 horas.
NOTAS
a) pode adicionar uma colher de chá de café solúvel as gemas, dissolvido apenas numa colher de sopa de água quente e já frio;
b) podem substituir por bolachas maria dourada ou torrada.
Bom Apetite!
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