Rojões à Portuguesa
Rojões à Portuguesa uma tradicional refeição muito fácil de preparar e muito apreciada por muitos. Conheça toda a receita aqui e a forma de fazer este tradicional prato.
Também lhe pode interessar: Mfarakeh (Batata Wa Bayd)
Rojões à Portuguesa


TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 mins
TEMPO DE COZEDURA: 1hrs
DURAÇÃO TOTAL: 1hrs 20 mins
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 700gr de rojões de porco
- 3 dentes de alho
- 1,5dl de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de banha
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 1 raminho de salsa
- 1 folha de louro
- Pickles q.b.
- Azeitonas q.b.
- Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
- Colocar os rojões numa tigela e temperar com o azeite, o vinho branco, a massa de pimentão, a folha de louro e os dentes de alho laminados.
- Envolver bem, tapar e deixar marinar no frigorífico durante duas horas.
- Derreter a banha num tacho, juntar a carne bem escorrida e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 25 minutos.
- Reduzir o lume para o mínimo.
- Adicionar a marinada, retificar o sal, temperar com uma pitada de pimenta, tapar e deixar cozinhar durante mais cerca de 35 minutos ou até o molho ficar bem apurado e a carne macia. Se necessário, acrescentar um pouco de água quente a meio, mas garantindo que fica com pouco molho no final.
- Retirar do lume e servir decorado com pickles e azeitonas e acompanhado com batatas fritas em cubos.
- Polvilhar com a salsa picada.
NOTAS
Bom Apetite!
Fez esta receita?
Por favor, deixe-nos saber como ficou! Deixe um comentário abaixo e marque @receitasdochefe.pt no Instagram e use a hashtag #receitasdochefe.pt