Receita de Pudim de Natal Inglês
Pudim de Natal Inglês conheça esta receita para fazer no natal, um pudim diferente para esta época festiva em família. Conheça toda a receita aqui.
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Receita de Pudim de Natal Inglês
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 min
TEMPO DE COZEDURA: 2 hrs
DURAÇÃO TOTAL: 2 hrs 40 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
Pudim:
- 1 xícara de uvas passas pretas
- 1 xícara de uvas passas brancas
- 1 xícara de farinha de trigo com fermento
- 1 xícara de manteiga gelada e ralada (aproximadamente 115 gramas)
- 1 xícara de pão torrado claro moído
- 1 xícara de açúcar muscovado (pode ser substituído por demerara ou mascavo)
- 1 xícara de mix de nozes, picadas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de “mixed spice” (é uma mistura de temperos, para fazer em casa para essa receita sugiro misturar ¼ de colher de chá de cada um desses ingredientes: noz moscada, cravo em pó, gengibre em pó e pimenta em pó)
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- Manteiga para untar
Calda:
- 85g de manteiga
- 100g açúcar mascavo ou demerara
- 200ml de creme de leite (preferencialmente o fresco)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- Algumas nozes variadas, ou de sua preferência, para decorar
Modo de preparo:
PREPARAÇÃO:
Pudding:
- Unte com manteiga um refratário de 1,5 litros (ele deve caber com folga dentro de uma panela que deve ser mais alta que o refratário). Em uma tigela coloque os 9 primeiros ingredientes.
- Em seguida coloque o leite e o ovo.
- Misture bem e coloque no refratário untado.
- Aperte bem essa mistura no refratário.
- Cubra o refratário com uma folha dupla de papel alumínio que deve ser untada com manteiga no lado que ficará para dentro.
- Faça uma prega no papel alumínio, para permitir que o doce cresça.
- Amarre o papel alumínio em volta do refratário com uma corda e coloque o refratário dentro de uma panela grande.
- Coloque água quente de forma que cubra metade do refratário.
- Deixe em banho maria por 2½ horas.
- Se necessário vá colocando mais água.
- Deixe esfriar um pouco e desenforme em um prato que o doce será servido. Se não for servido imediatamente, coloque um filme plástico por cima do refratário e reserve.
Calda:
- Coloque todos os ingredientes (menos as nozes) em uma panela e deixe ferver, mexendo sempre.
- Deixe borbulhar por uns 2 minutos até que o açúcar esteja bem dissolvido e a calda com cor de caramelo.
- Retire do fogo.
- Coloque a calda sobre o “pudding” e decore com as nozes variadas.
NOTAS
Bom Apetite!
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