Receita de Bolo Rei
O Bolo Rei é tão tradicional no Natal português que é quase impossível pensar em Natal e não lembrar dessa delícia em Portugal. Ele é servido desde o início do mês de dezembro até o Dia de Reis, em 6 de janeiro. A forma de coroa combina muito com a época do ano e ele é decorado com frutas confitadas e nozes.
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Receita de Bolo Rei

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min
REPOUSO: 3 hrs
TEMPO DE COZEDURA: 40 min
DURAÇÃO TOTAL: 4 hrs 05 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento fleshman
- 1 xícara de leite (200 ml)
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
Recheio:
- 100 g de passas brancas sem caroço
- 100 g de passas pretas sem caroço
- 100 g de ameixas sem caroço
- 100 g de amêndoas descascadas picadas
- 150 g de nozes descascadas
- 150 g de frutas cristalizadas picadas
- 1 xícara de açúcar com canela
Cobertura:
- Frutas cristalizadas (3 figos cortados ao meio, 2 rodelas de abacaxi cortadas ao meio)
- Cerejas em calda
- Açúcar de confeiteiro
PREPARAÇÃO:
- Desmanche o fermento no leite morno.
- Coloque a farinha de trigo sobre uma pedra mármore e faça um buraco no meio.
- Coloque aos poucos todos os ingredientes.
- Misture tudo com as mãos, amassando até desprender dos dedos (se necessário, utilize um pouco mais de farinha de trigo).
- Deixe descansar por duas horas.
- Abra a massa com o rolo.
- Polvilhe com açúcar e canela.
- Coloque todos os ingredientes do recheio misturados.
- Enrole como um rocambole.
- Apare as pontas e junte o início com o final, formando uma rosca.
- Deixe descansar por mais uma hora.
- Pincele com gema de ovo.
- Dê alguns cortes transversais com pouca profundidade.
- Leve ao forno quente.
- Após 10 minutos, coloque na temperatura média.
- Quando estiver moreno, apague o fogo e jogue por cima açúcar de confeiteiro.
NOTAS
Bom Apetite!
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