Folar da Páscoa Alentejano
Folar da Páscoa Alentejano, 4 receitas tradicionais. E se esta Páscoa experimentassem fazer o vosso próprio folar da páscoa alentejano? Aqui deixo o desafio com estas deliciosas receitas.
O tradicional Folar da Páscoa pode variar de região para região, no que diz respeito à forma, ao recheio e ao sabor.
O folar da páscoa alentejano é um folar doce e algo que não pode faltar nesta época festiva.
Aqui ficam umas sugestões de folares bem docinhos que vão trazer alegria à sua mesa pascal.
Confira em baixo a receita e prepare em sua casa!
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Folar da Páscoa Alentejano
Rosca alentejana
Baseada nos Doces Regionais, aqui fica uma receita bem simples da típica rosca alentejana que de certeza iram alegrar a sua mesa!
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min
TEMPO DE COZEDURA: 30 min
DURAÇÃO TOTAL: 45 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 600gr de farinha de trigo
- 250gr de açúcar
- 4 ovos
- 125gr de margarina
- 1 c. de sopa de fermento
- Raspa de uma laranja
- Açúcar em Pó
PREPARAÇÃO:
- Num recipiente bata os ovos, a margarina derretida, o açúcar e a raspa de laranja.
- Junte a farinha e o fermento aos poucos e vá amassando.
- De seguida faça um rolo e una as pontas em forma de coroa.
- Pincele o folar com leite e polvilhe com açúcar.
- Unte um tabuleiro de ir ao forno e coloque o folar no centro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de meia hora.
Folar da páscoa alentejano
Este folar alentejano vai deixá-lo com água na boca. É fácil de fazer e durante o tempo de espera da levedura pode aproveitar para fazer outras tarefas.
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min
REPOUSO DA MASSA: 1 hr 30 min
TEMPO DE COZEDURA: 55 min
DURAÇÃO TOTAL: 2 hrs 40 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 500gr de farinha
- 20gr de fermento de padeiro
- 120gr de açúcar
- 2 ovos
- 1 gema
- 100gr de manteiga
- Sumo de uma laranja
- 120 ml de leite morno
- 1 c. de café de canela em pó
- 1 c. de café de erva-doce
- Sal fino q.b.
- 1 ovo batido para pincelar q.b.
- Farinha para polvilhar q.b.
PREPARAÇÃO:
- Numa tigela desfaça o fermento no leite morno.
- Junte a farinha, os ovos, uma pitada de sal, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja, a erva doce e a canela em pó.
- Amasse muito durante cerca de dez minutos.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa a levedar cerca de uma hora e meia.
- Depois de levedada, deite a massa na bancada polvilhada previamente com farinha e amasse bem até deixar de colar nas mãos.
- Forme uma bola com a massa e retire um terço.
- Com a parte maior forme uma bola achatada.
- Coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e achate ligeiramente a massa.
- Amasse um pouco a restante massa e faça rolinhos finos.
- Coloque os rolinhos em forma de cruz sobre o folar e pincele com o ovo batido.
- Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 55 minutos.
Folar da páscoa doce do Alentejo com requeijão
Páscoa que é Páscoa têm sempre um folar na mesa. Esta receita tem um ingrediente diferente: requeijão. Uma versão diferente e saborosa.
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min
REPOUSO DA MASSA: 1 hr 30 min
TEMPO DE COZEDURA: 50 min
DURAÇÃO TOTAL: 2 hrs 25 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 400gr de farinha
- 1 saqueta de fermento seco Fermipan
- 120gr de açúcar
- 2 ovos
- 1 gema para pincelar
- 150 gr de requeijão
- 100 gr de manteiga
- Sumo de uma laranja
- 120 ml de leite morno
- 1 c. de café de canela em pó
- 1 c. de café de erva-doce (opcional)
PREPARAÇÃO:
- Deite a saqueta do fermento numa bacia com o leite morno.
- Misture-lhe o açúcar, um ovo, o requeijão desfeito, a canela e a erva doce.
- Acrescente a manteiga e envolva bem.
- Vá acrescentando a farinha aos poucos, até a massa ficar consistente.
- Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar num local quente durante 1 hora e meia.
- Assim que a massa estiver levedada, polvilhe a bancada onde vai deitar a massa e amasse muito bem até que deixe de colar nas mãos.
- Se for preciso acrescente mais farinha.
- Forme uma bola com a massa e retire 1/3.
- Com a parte maior e forme uma bola achatada.
- Coloque num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga e achate a massa.
- Com a restante massa forme duas tiras e coloque por cima em forma de cruz.
- Pincele com a gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 50 minutos.
- Ao fim dos primeiros 15 minutos, cubra o folar com uma folha de alumínio e de forma a que este não queime por cima.
Folar da páscoa alentejano com ovo
Ouvimos dizer que estas sugestão de folar da Páscoa alentejano também é ótimo torrado com manteiga. Fica a dica!
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min
REPOUSO NO FRIGORIFICO: 1 hr 30 min
TEMPO DE COZEDURA: 45 min
DURAÇÃO TOTAL: 2 hrs 43 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 40gr de fermento de padeiro
- 150ml de leite morno
- 600gr de farinha
- 100gr de açúcar
- 4 ovos
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de sal
- 1 c. de chá de canela
- 1 c. de chá de erva-doce
- ½ cálice de aguardente
- Ovos cozidos a gosto
PREPARAÇÃO:
- Numa bacia desfaça o fermento num pouco do leite morno.
- Acrescente a farinha e no meio abra uma cova.
- Coloque o sal, o açúcar, os ovos, a canela, a erva-doce e o restante leite.
- Misture bem os ingredientes e amasse até obter uma massa que se despegue facilmente das mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora e meia num local quente até que duplique o tamanho.
- Forme pequenos folares.
- Coloque um ovo previamente cozido no meio do folar e cubra com uma cruz feita com a massa.
- Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 160º, cerca de 45 minutos
NOTAS
Bom Apetite!
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