Cornucópias com Creme de Ovos
As cornucópias podem ter recheios muito diversos, mas o creme de ovos é sem dúvida um dos meus preferidos. Hoje deixamos aqui a receitas para poder fazer este delicioso bolo. Conheça toda a receita aqui.
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Cornucópias com Creme de Ovos
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 mins
TEMPO DE COZEDURA: 20 min
DURAÇÃO TOTAL: 35 mins
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 400 g de açúcar
- 200 ml de água
- 8 gemas
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 1 embalagem de massa folhada retangular
- Mistura de açúcar e canela para polvilhar q.b.
- 4 claras
- 1 pitada de sal
PREPARAÇÃO:
– Creme de ovos:
- Num tacho, levar ao lume a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixar ferver por 5 minutos.
- Numa taça, bater as gemas e passá-las por um passador.
- Fora do lume e depois de retirar a casca de limão e o pau de canela, acrescentar a calda, em fio, às gemas, mexendo sempre.
- Passar o creme novamente para o tacho e levar ao lume, sem deixar de mexer, até engrossar. Colocar numa taça e deixar arrefecer completamente.
– Massa:
- Começar por pincelar as forminhas cónicas com óleo ou manteiga (pode-se usar papel de alumínio para fazer os cones).
- Estender a massa folhada e cortar tiras com 2-3 cm de largura.
- Enrolar a massa nas formas, começando pela parte mais estreita e sobrepondo a massa sem pressionar. Unir a massa no bico.
- Colocar as cornucópias num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando a parte onde termina a massa voltada para baixo. Pincelar com ovo batido e polvilhar com a mistura de açúcar e canela.
- Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhas.
- Retirar do forno, desenformar com cuidado e deixar arrefecer completamente numa rede.
– Finalização:
- Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver no creme de ovos.
- Colocar o creme num saco de pasteleiro e rechear as cornucópias.
- Pode polvilhar o topo das cornucópias com canela ou com miolo de amêndoa torrada.
NOTAS
Bom Apetite!
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