Bolo rei
Bolo rei é tão tradicional no Natal, nas mesas de todos os portugueses, quer saber como se faz? Então está no local certo. Conheça aqui como fazer bolo rei.
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Bolo rei
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 3 hrs 30 min
TEMPO DE COZEDURA: 35 min
DURAÇÃO TOTAL: 4 hrs 05 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento fleshman
- 1 xícara de leite (200 ml)
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
Recheio:
- 100 g de passas brancas sem caroço
- 100 g de passas pretas sem caroço
- 100 g de ameixas sem caroço
- 100 g de amêndoas descascadas picadas
- 150 g de nozes descascadas
- 150 g de frutas cristalizadas picadas
- 1 xícara de açúcar com canela
Cobertura:
- Frutas cristalizadas (3 figos cortados ao meio, 2 rodelas de abacaxi cortadas ao meio)
- Cerejas em calda
- Açúcar de confeiteiro
PREPARAÇÃO:
- Desmanche o fermento no leite morno.
- Coloque a farinha de trigo sobre uma pedra mármore e faça um buraco no meio.
- Coloque aos poucos todos os ingredientes.
- Misture tudo com as mãos, amassando até desprender dos dedos (se necessário, utilize um pouco mais de farinha de trigo).
- Deixe descansar por duas horas.
- Abra a massa com o rolo.
- Polvilhe com açúcar e canela. Coloque todos os ingredientes do recheio misturados.
- Enrole como um rocambole. Apare as pontas e junte o início com o final, formando uma rosca.
- Deixe descansar por mais uma hora.
- Pincele com gema de ovo.
- Coloque todos os ingredientes da cobertura.
- Dê alguns cortes transversais com pouca profundidade.
- Leve ao forno quente.
- Após 10 minutos, coloque na temperatura média.
- Quando estiver moreno, apague o fogo e jogue por cima açúcar de confeiteiro.
NOTAS
Bom Apetite!
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