3 Receitas de caldinhos de boteco
3 Receitas de caldinhos de boteco, adora o caldinho que ja comeu no boteco mas não sabe como é preparado? Então conheça as sugestões que apresentamos a seguir e prepare em sua casa!
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Caldinho de Feijão
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min
TEMPO DE COZEDURA: 30 min
DURAÇÃO TOTAL: 45 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
- 3 xícara(s) de chá de feijão cozido
- 1 cebola média ralada
- 5 dente(s) de alho amassados
- 200 grama(s) de bacon em cubos
- sal a gosto
- 1 folha(s) de louro
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 punhado(s) de cheiro-verde (cebolinha e salsa) a gosto
PREPARAÇÃO:
- No liquidificador, bata o feijão, a cebola e o alho, e depois reserve. Em uma panela, frite o bacon e, em seguida, refogue o feijão batido. Acerte o sal, coloque a folha de louro e a pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos para pegar gosto. Sirva com cheiro-verde (cebolinha e salsinha) picado.
Caldinho de Canjiquinha
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 min
TEMPO DE COZEDURA: 50 min
DURAÇÃO TOTAL: 1 hr
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
- 2 xícara(s) de chá de canjiquinha (quirera de milho)
- 1 litro(s) de água
- 1 calabresa picadinha
- 1 cebola média ralada
- 5 dente(s) de alho amassados
- 1 colher(es) de sobremesa de urucum
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- alho frito para decorar
PREPARAÇÃO:
- Na panela de pressão, coloque a canjiquinha e cubra com um palmo de água (cerca de 1 litro). Depois que a panela começar a chiar, conte 25 minutos e, após este tempo, desligue e reserve.
- Em uma panela, refogue a calabresa, a cebola e o alho. Na sequência, coloque o urucum e acrescente depois a canjiquinha, junto com a água do cozimento. Deixe ferver por alguns minutos. Adicione mais água, caso o caldo fique muito grosso.
- Sirva com o alho frito por cima.
Caldinho de mandioca
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min
REPOUSO NO FRIGORIFICO: 10 min
TEMPO DE COZEDURA: 15 min
DURAÇÃO TOTAL: 40 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
- 1 kg de mandioca
- 2 tabletes de caldos de costela
- 1 calabresa picadinha
- 200 gr de bacon picadinho
- 1 cebola grande picada em cubos
- 3 alhos grandes triturado ou picados
- 3 tomates sem semente picados em cubos
- Cebolinha e salsinha a gosto
- 1 pacote de tempero pronto
PREPARAÇÃO:
- Coloque a mandioca junto com 2 tabletes de caldo costela e água em uma panela de pressão para cozinhar.
- Enquanto a mandioca cozinha, comece a fritar a calabresa junto com o bacon.
- Depois acrescente a cebola e deixe fritar mais um pouco.
- Em seguida coloque também o alho e reserve.
- Após a mandioca cozinhar, bata-a no liquidificador junto com a água que foi utilizada no seu cozimento.
- Agora basta despejar o creme de mandioca batida com a fritura reservada, em fogo baixo, mexa durante todo o processo para não grudar no fundo da panela.
- Por fim basta colocar o tomate, a cebolinha e os temperos, aos poucos, para não salgar.
- Caso o caldo fique muito grosso, é viável acrescentar um pouco mais de água para chegar no ponto desejado. Caso seja do seu gosto, também é muito valido acrescentar uma carne de panela cozida e queijo parmesão ralado, na hora de servir, pois deixa o sabor ainda mais diferenciado.
NOTAS
Cada receita de caldinho rende cerca de 10 canecas.
Bom Apetite!
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