Pudim de Castanhas
Esta receita pode ser considerada uma receita de época e como estamos na época da castanha aqui fica este delicioso Pudim de Castanhas. Faça e vai adorar.
Pudim de Castanhas
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 min
TEMPO DE COZEDURA: 1hr 30 min
REPOUSO NO FRIGORIFICO: 4 hrs
DURAÇÃO TOTAL: 1hrs 50 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 300 gr de castanhas.
- 250 ml de nata líquida para cozinhar
- 3 ovos.
- 1 gema
- 70 gr de açúcar
- Caramelo líquido
- Sobaus (opcional)
PREPARAÇÃO:
- Damos um pequeno corte às castanhas e cozemo-las em uma panela com água durante 2 minutos. Tiramo-las do fogo, escorregamo-las e vamos removendo a casca e a pele fina que as cobre.
- Colocamo-las de volta na panela e cozemo-las durante 20 ou 25 minutos, até ficarem macias e escorregamos.
- Cobrimos o fundo do molde a usar com caramelo líquido (100 gr de açúcar, algumas gotas de limão e um pouco de água) ou também podemos usar o comprado já pronto para usar.
- Pré-aquecemos o forno a 170 graus. Colocamos as castanhas no copo da batedeira, adicionamos os ovos, gema, natas líquidas e açúcar. Esmagamos tudo muito bem e deitamos esta preparação no molde com o caramelo. Coloquei uns sobaus em cima para que ao desmoldar ficassem como base.
- Cozinhamos banho Maria por 1 hora. Tiramos do forno e deixamos arrefecer. Quando arrefecer, colocamo-lo no frigorífico por algumas horas e desmoldamos.
NOTAS
Bom Apetite!
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