Bacalhau Verde
Bacalhau Verde mais uma forma de preparar o maravilhoso bacalhau numa receita diferente. conheça aqui esta forma de preparar esta iguaria.
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Bacalhau Verde
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 mins
TEMPO DE COZEDURA: 50 min
DURAÇÃO TOTAL: 1hr 15 mins
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
Para o bacalhau:
- 400g de bacalhau demolhado e desfiado
- 3 cebolas laminadas
- 1 folha de louro
- 6 dentes de alho picados
- 300g de batata palha
- 700ml de leite
- 70g farinha
- Sal e pimenta
- Azeite
- 100g de coentros
Para o crocante:
- 30g de coentros
- 200g de broa de milho
- 3 dentes de alho
- sal
- Para o tomate:
- 400g de tomate cereja em cacho
- Sal
- Pimenta
- Azeite
PREPARAÇÃO:
- Comece por preparar o crocante, num processador triture 30g de coentros, 200g de broa de milho, 3 dentes de alho e sal até obter uma areia. Reserve
- Num tacho, refogue em azeite, 3 cebolas laminadas, 6 dentes de alho picados e uma folha de louro.
- Retire a folha de louro, junte 400 g de bacalhau desfiado, tempere com sal, pimenta e deixe o bacalhau cozinhar por alguns minutos. Adicione os coentros picados e misture bem.
- Acrescente 70g de farinha e vá vertendo o leite, sempre a mexer, até engrossar.
- Junte a batata palha e envolva bem.
- Espalhe o preparado numa travessa, cubra com o crocante de broa, regue com azeite e leve ao forno a gratinar por 30 minutos a 180 graus.
- Numa frigideira, coloque o azeite e deixe aquecer, coloque o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume forte.
- Sirva o bacalhau ainda quente, acompanhado com o tomate e salada verde.
NOTAS
Bom Apetite!
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