Picanha Assada no Forno
Picanha Assada no Forno, aprenda a fazer esta deliciosa carne suculenta que se desfaz na boca e que é muito boa. Conheça aqui toda a receita e faça você mesma em casa.
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Picanha Assada no Forno
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 mins
TEMPO DE COZEDURA: 1hr
DURAÇÃO TOTAL: 1hr 15mins
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
- 1 peça de picanha de até 1 kg
- 4 claras
- 1 kg de sal grosso
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- ramos de tomilho fresco a gosto
PREPARAÇÃO:
- Pré-aqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
- Numa tigela, coloque as claras, o sal grosso, a farinha e misture rapidamente com uma colher.
- Numa assadeira, coloque 1/3 da mistura de sal grosso e espalhe com as mãos até obter uma camada do tamanho da carne.
- Disponha o tomilho sobre o sal grosso e coloque a picanha sobre esta camada, com a gordura para cima. Envolva a picanha uniformemente com o restante da mistura de sal grosso e pressione para que fique bem firme.
- Leve a picanha ao forno, diminua a temperatura para 200 °C e deixe assar por 1 hora para servir a carne ao ponto. Se gosta da carne bem passada, deixe assar por 1 hora e 30 minutos. Para a carne mal passada, 40 minutos são suficientes.
- A camada de sal grosso depois de assada torna-se uma placa bem dura e levemente dourada. Com o auxílio de uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne.
- Coloque a carne numa tábua e corte-a em fatias bem finas. Se quiser, coloque a placa de sal grosso novamente sobre a carne fatiada e sirva a seguir.
NOTAS
Bom Apetite!
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