Fraldinha assada para fazer em casa
Fraldinha assada para fazer em casa acompanhada por umas batatas assadas. Conheça esta sugestão para preparar a fraldinha que se desfaz na boca. Confira em baixo a receita e prepare em sua casa!
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Fraldinha assada para fazer em casa
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min
TEMPO DE COZEDURA: 2 hrs
DURAÇÃO TOTAL: 2 hrs 25 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
- 1 peça de fraldinha (1,5kg aproximadamente)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 pitada de açúcar
- 1 talo de salsão picado
- 1/2 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de água
Acompanhamento:
- 4 batatas
- Sal a gosto
- 6 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim picado
- 1 ramo de manjericão picado
- 1 pitada de paprica picante
- 1 pitada de chimichurri
- 6 colheres (sopa) de azeite
PREPARAÇÃO:
- Limpe a peça de fraldinha de tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto com o óleo e uma pitada de açúcar e frite a carne até dourar de todos os lados.
- Transfira para uma forma e reserve.
- Volte a frigideira ao fogo com a cenoura e a cebola e frite por 3 minutos.
- Acrescente o conhaque, a mostarda e a água e misture bem, raspando o fundo da frigideira.
- Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre a carne.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 1h e 40 minutos, aproximadamente.
- Enquanto isso, corte as batatas em gomos e cozinhe com água e uma pitada de sal até ficarem al dente.
- Escorra bem, transfira para uma forma e misture com o alho, o alecrim, o manjericão, a paprica, o chimichurri e o azeite.
- Leve ao forno, ao lado da carne e asse até dourar.
- Retire a carne do forno, verifique se está macia e se necessário volte ao forno por mais alguns minutos.
- Retire, transfira a carne para uma travessa e o caldo, o salsão, a cebola e a cenoura para um liquidificador e bata bem.
- Regue sobre a carne e sirva com a batata.
NOTAS
Bom Apetite!
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