Bolo Trufado com Morangos
Bolo Trufado com Morangos uma delicia de bolo com sabor a chocolate e um toque doce do morango e húmido. Conheça toda a receita aqui.
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Bolo Trufado com Morangos
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min
REPOUSO NO FRIGORIFICO: 3 hrs
TEMPO DE COZEDURA: 1 hr 10 min
DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 35 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de água morna
- 200 gramas de manteiga derretida sem sal
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 ½ xícaras (chá) de chocolate
- ¾ xícara (chá) de cacau em pó
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- Casca de ¼ de laranja
- Cobertura e Trufa de chocolate:
- ½ litro de creme de leite fresco
- 1 quilo de chocolate meio amargo picado
- 1 cálice de conhaque
- ½ litro de creme de leite fresco batido (chantilly)
Outros ingredientes:
- 300 gramas de morangos picados
PREPARAÇÃO:
Calda:
- Coloque em uma panela o açúcar e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até ficar levemente espessa e cor de guaraná.
- Coloque então, a casca de laranja e reserve para esfriar.
Para o bolo de chocolate:
- Bata na batedeira os ovos com a água e deixe por cerca de 1 minuto.
- Acrescente na batedeira sem parar de bater, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o cacau em pó e a farinha misturada com o fermento.
- Coloque esta massa em uma assadeira redonda untada e enfarinhada e leve ao forno quente (160ºC) por aproximadamente 1 hora ou até que enfiando um palito saia limpo, ou seja , assado.
Ganache e cobertura:
- Derreta o chocolate e divida em duas partes iguais (cobertura e recheio).
- Na primeira parte, misture o chocolate com o conhaque e os morangos picados.
- Reserve.
- A outra parte do chocolate, misture com o creme de leite batido (chantilly), para assim produzir a cobertura. Reserve.
Para a montagem do bolo:
- Depois de frio, corte-o em dois discos, ou seja pela metade.
- Coloque um dos discos dentro de um aro ou dentro da própria forma em que foi assado.
- Regue com a calda e coloque o recheio de chocolate com morangos dentro e cubra com a outra parte do disco do bolo.
- Passe a cobertura em cima e nas laterais do bolo com o auxílio de uma espátula de confeiteiro, decore com 2 ou 3 morangos inteiros por cima e mantenha no frigorifico por até 3 horas antes de servir.
Obs.: banhe os morangos inteiros no chocolate derretido e use para decorar o bolo.
NOTAS
Bom Apetite!
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