Bolo de Ricota
Bolo de Ricota com cobertura e morangos um bolo muito delicioso e fresco para apresentar numa sobremesa de um almoço ou jantar. Conheça toda a receita aqui.
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Bolo de Ricota
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1hr 20 mins
TEMPO DE COZEDURA: 1hr
DURAÇÃO TOTAL: 2hrs 20 mins
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
Base:
Para a camada de queijo:
- 2 gemas de ovos
- 500g de ricota
- 40ml de óleo de girassol
- 115g de açúcar
- 8g de açúcar de baunilha
- 15g de amido
- 5ml de suco de limão
- 2 claras de ovo
Decoração:
- Açúcar glas
- Morangos
PREPARAÇÃO:
- Pré-aqueça o forno a 180C/360F. Forra uma lata de fundo solto de 20 cm com papel vegetal.
- Em uma tigela combina farinha, ovo, manteiga fria, açúcar e fermento em pó. Use uma batedeira de mão com ganchos de massa para desfiar a massa e depois continue amassando a massa com as mãos.
- Espalhe e pressione a massa base firmemente na base e no lado da frigideira. Empurre a base com um garfo para impedir que borbulhe. Transfira para o forno e asse por 10 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados.
- Retire e deixe arrefecer enquanto vai preparando o recheio.
- Reduza o forno para 160C / 320F.
- Em uma tigela grande bata as gemas de ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha, o amido e o óleo de girassol até combinar, adicione ricota e continue batendo até ficar macio.
- Em outra tigela, bata as claras de ovo até formar picos macios, adicione suco de limão e continue batendo até ficar rígido. Transfira os picos para a tigela com a mistura de queijo e mexa com cuidado para combinar.
- Despeje na base pronta e asse por 45-50 minutos. Assim que o cheesecake estiver pronto, desligue o forno e abra a porta. Deixe o cheesecake arrefecer por aproximadamente 1 hora, depois retire o cheesecake e espere que arrefeça completamente antes de tirar da lata.
- Decore com açúcar, glas e morangos.
NOTAS
Bom Apetite!
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