Bolo de azeite do Fundão

Bolo de azeite do Fundão que embora seja chamado de bolo este não leva açúcar. O seu nome será proveniente da necessidade de se diferenciar do pão comum, pois, levava ovos e azeite, alimentos preciosos num passado recente, e porque é mais rico. Fazia-se e, ainda hoje, se faz pela Páscoa, embora, atualmente, esteja disponível todo o ano.

Confira em baixo a receita e prepare em sua casa!

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Bolo de azeite do Fundão

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1 hr 30 min

TEMPO DE COZEDURA: 40 min

DURAÇÃO TOTAL: 2 hrs 10 min

COZINHA: Portuguesa

INGREDIENTES:

• 1 kg farinha
• 40 g fermento padeiro
• 1 c sopa de sal
• 10 ovos
• 2,5 dl azeite

PREPARAÇÃO:

• Pré-aquecer o forno 200C.
• Dissolve-se o fermento num pouco de água tépida (1 chávena).
• Peneira-se a farinha com sal para um alguidar e faz-se uma cova no meio onde se deita o fermento.
• Mexendo em círculo, mistura-se o fermento com alguma farinha.
• Começam então a juntar-se os ovos, amassando.
• Ao décimo ovo, junta-se o azeite morno.
• Os restantes ovos só se adicionam se a massa os absorver.
• Considera-se que a massa está bem amassada quando se desprender do alguidar, não se agarrar às mãos e apresentar pequenas bolhas. Não deve ficar dura.
• Polvilha-se com um pouco de farinha, protege-se com um pano e põe-se a levedar em local temperado.
• Quando a massa tiver dobrado de volume, divide-se em porções. Estas quantidades dão geralmente dois bolos, que podem ser moldados em dois formatos: passam-se as mãos por azeite, moldam-se em bola e colocam-se em tabuleiros ligeiramente untados.
• Depois, sempre com as mãos untadas, com os dedos puxa-se a massa no cimo da bola de massa.
• Reduza a temperatura do forno para 180ºC e deixe ate ficarem dourados, cerca de meia hora.

NOTAS

Bom Apetite!

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