Rocambole Prestígio
Rocambole Prestígio uma bolo que vai adora, fofo, cremoso e bem húmido com um sabor do creme de leite e chocolate que não pode perder. Confira em baixo a receita e prepare em sua casa!
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Rocambole Prestígio

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min
TEMPO DE COZEDURA: 40 min
DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 05 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
- 6 claras
- 6 gemas
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de fermento em pó para bolo
- 75 gm chocolate em pó
- Papel manteiga para forrar a forma
- Manteiga ou margarina para untar.
Recheio de coco:
- 1 pacote de coco ralado fresco
- 1 lata de leite condensado
Para a calda de coco:
- 200 gr de coco fresco ralado grosso para a calda
- 1 xícara de açúcar para a calda
Para o ganache:
- 200 gr creme de leite de caixinha
- 400 gr de chocolate ao leite
PREPARAÇÃO:
- Ligue o forno, temperatura média, 180 graus.
- Coloque as claras na batedeira e bata até o ponto de neve coloque as gemas e as 6 colheres de açúcar, bata até ficar homogénea.
- Depois vá misturando a farinha levemente acrescente o fermento em pó.
- Unte uma forma (38 x 26 ) com manteiga ou margarina.
- Coloque o papel manteiga untando o papel manteiga também.
- Despeje a massa, com a ajuda de uma espátula.
- Leve para assar em temperatura média, por 15 minutos.
- Depois desse tempo, faça o teste do palito e retire do forno.
- Desenforme em uma mesa, pode colocar um papel manteiga em baixo para não grudar a massa.
- Recheie com o creme de coco e com a ajuda do papel manteiga, enrole o bolo.
- Cubra com o ganache e com a calda de coco.
- Está pronto o nosso rocambole.
Prepare o recheio:
- Numa panela coloque o leite condensado o coco ralado e leve ao fogo até apurar.
- Pode colocar uma colher rasa de margarina. Reserve.
Prepare o ganache:
- Pique o chocolate e derreta no micro ondas, retire
- Mexa até derreter e misture o creme de leite.
Calda de coco:
- Coloque em uma panela o coco fresco e 1 xícara de açúcar e ferva até começar a evaporar a água.
- Ficando em ponto de calda fina.
- Deixe arrefecer
NOTAS
Bom Apetite!
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