Folar transmontano tradicional
Folar transmontano aqui fica a receita e modo de fazer para os mais gulosos que não querem esperar pela Páscoa para provar esta delicia na casa dos familiares. Confira em baixo a receita e prepare em sua casa!
Também lhe pode interessar: Pudim de pão com vinho do porto
Folar transmontano
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 min
REPOUSO DA MASSA: 2 hr 30 min
TEMPO DE COZEDURA: 40 min
DURAÇÃO TOTAL: 2 hrs 40 min
COZINHA: Portuguesa
INGREDIENTES:
- 1 kg de farinha
- 12 ovos
- 1 ovo para pincelar
- 200 ml de azeite
- 200 g de manteiga
- 50 g de banha de porco
- 20 g de fermento
- Sal a gosto
- salpicão a gosto
- chouriço de carne a gosto
- linguiça a gosto
PREPARAÇÃO:
- Dilua o fermento num pouco de água morna e adicione o sal (lembre-se que as carnes já têm bastante sal).
- Numa superfície plana e ampla, coloque a farinha e no meio vá adicionando o azeite, a manteiga, a banha, junte os ovos, e o fermento (diluído).
- Amasse tudo muito bem até à massa se descolar das mãos e da bancada.
- Depois de obter uma massa consistente, coloque-a num alguidar, tape com uma pano e deixe levedar num local ameno, até duplicar o volume.
- Aproveite o tempo de levedação para cortar as carnes em pedaços não muito finos.
- Depois de levedar, separe a massa em 3 ou 4 (consoante o tamanho pretendido para cada folar), estenda cada uma formando um círculo e recheie com as carnes.
- Dê-lhe a forma desejada, mantendo as carnes no interior.
- Deixe ficar assim até levedar novamente (cerca de meia hora).
- Por fim, pincele a massa com uma gema de ovo batida, e leve ao forno cerca de 30-40 minutos numa forma forrada com papel vegetal.
NOTAS
DICAS
A qualidade das carnes utilizadas é de extrema importância para um resultado final perfeito. Escolha carnes de confiança.
O mesmo se aplica ao azeite, se possível use azeite extra virgem.
Bom Apetite!
Fez esta receita?
Por favor, deixe-nos saber como ficou! Deixe um comentário abaixo e marque @receitasdochefe.pt no Instagram e use a hashtag #receitasdochefe.pt
