Perna de peru no forno

On 30/11/2023

At 22:04

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Perna de peru no forno uma delicia. Nada como uma perna de peru bem temperada, de carne macia e suculenta. Um clássico para o almoço de Natal.

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 25 min

REPOUSO NO FRIGORIFICO: 12 hrs

TEMPO DE COZEDURA: 1 hr

DURAÇÃO TOTAL: 1 hr 25 min

COZINHA: Portuguesa

1 perna de peru (de tamanho médio)
500 g (ou mais) de batatas cortadas em cubos médios ou batatinha de assar inteira com pele
½ cabeça de alhos descascados
2 colheres de chá bem cheias de colorau
2 colheres de chá bem cheias de sal
100 ml de azeite
1 colher de sopa bem cheia de orégãos secos
2 folhas de louro
300 ml de vinho branco
Banha q.b.

PREPARAÇÃO:

De véspera: No copo da varinha mágica triture os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos.
Dê um ou dois golpes na perna do peru, coloque-a num recipiente e barre-a com esta pasta.
Distribua as folhas de louro partidas e regue com o vinho.
Tape com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Na hora de assar: Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque a perna de peru numa assadeira de forno.
Coloque as batatas em redor, regue tudo com o molho da marinada e distribua pequenos pedaços de banha sobre o peru e as batatas.
Leve ao forno durante cerca de uma hora, ou um pouco mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas.

Bom Apetite!

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