Panetone caseiro tradicional

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Panetone caseiro tradicional para o seu natal ou para comer o ano inteiro, conheça esta delicia e prepare em sua casa. Confira em baixo a receita!

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Panetone caseiro tradicional

Panetone caseiro tradicional

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min

TEMPO DE COZEDURA: 35 min

DURAÇÃO TOTAL: 50 min

COZINHA: Italiana

INGREDIENTES:

Esponja:

  • 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 gr)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ovos levemente batidos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 500 ml de leite em temperatura ambiente
  • 300 gr de frutas cristalizadas
  • 200 gr de uvas-passas hidratadas em água morna por 15 minutos
  • 1 colher (sopa) de essência de panetone
  • 1 colher (chá) de raspas de limão

PREPARAÇÃO:

Esponja:

  • Esfarele o fermento com o açúcar até ficar líquido.
  • Acrescente a água morna e a farinha e mexa até incorporar todos os ingredientes.
  • Cubra e deixe crescer até formar bolhas.

Massa:

  • Em tigela grande, junte a farinha (reserve um pouco) com o açúcar, a manteiga ou margarina, os ovos, a essência, a esponja e o leite.
  • Misture com uma colher (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • Incorpore as frutas cristalizadas, as passas escorridas e as raspas de limão misturadas previamente.
  • Distribua em formas descartáveis próprias para panetone untadas (preencha a metade de cada forma).
  • Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Asse em forno baixo preaquecido (150 °C) por 20 minutos.
  • Aumente a temperatura para 180 °C e asse até dourarem (mais uns 15 minutos).

NOTAS

Bom Apetite!

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