Rondelli de Abobrinhas
Rondelli de Abobrinhas um prato mais leve e saudável para o seu dia a dia! Conheça esta receita e faça você mesma para melhorar a sua alimentação.
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Rondelli de Abobrinhas
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 min
TEMPO DE COZEDURA: 25 min
DURAÇÃO TOTAL: 45 hr
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
- Abobrinhas
- sal
- pimenta do reino
- azeite
- ricota
- louro em pó
- paprica doce
- noz moscada
- muzzarella de búfala
- presunto
- queijo parmesão
- manjericão fresco
- tomate seco
- frango
- queijo minas ou o que desejar
- alho
- pimenta
PREPARAÇÃO:
- Cortar as extremidades da abobrinha
- Fatiar a abobrinha com casca no sentido do comprimento, em lâminas finas com a ajuda de um mandolim ou fatiador, se não tem pode fazer com faca, desde que consiga fatias finas
- Colocar as fatias em uma travessa e levar ao micro-ondas por 4 min e deixe arrefecer
- Salpicar sal, pimenta do reino e azeite
- Dividir as fatias da muzzarella de búfala e de presunto em 3 partes (+/- na largura da fatia de abobrinha)
- Em cada fatia de abobrinha espalhar o creme de ricota com uma colherzinha
- Rechear com o presunto e a muzzarella
- Faça rolinhos com as fatias como se fosse um rondeli ou canelone colocando-os em uma travessa untada com azeite
- Rondelli: dispor os rolinhos em pé (como na foto)
- Canelone: dispor os rolinhas deitados
- Repita o procedimento com todas fatias
Para o molho:
- Tempere o restante do creme de ricota com sal, azeite, louro em pó, paprica doce, noz moscada, ou use um potinho caso não tenha sobrado
- Regue cada rolinho com um pouco de molho e azeite
- Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno gratinar
- Retire do forno e acrescente folhas de manjericão fresco
- O tempo depende de cada forno
- Sirva em seguida
- Pode usar o molho da sua preferência (bolonhesa, sugo ou branco), que deve ser mais encorpado e consistente
- Fiz de mozarela de búfala com presunto e de muzzarella com lombinho
Seguem sugestões de recheio:
- Mozzarella e tomate seco, frango, queijo minas ou o que desejar
- Recheio frango: misture o frango desfiado, ricota amassada e queijo mozarela ralado. Tempere com sal, azeite e pimenta do reino
Para o molho de tomate: frite o alho picado no azeite sem deixar dourar, junte os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar com boa consistência!
NOTAS
Bom Apetite!
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