Arroz de Polvo
Arroz de polvo como eu gosto, todos cá em casa adoram, conheça esta receita deliciosa para você fazer e deliciar todos. Saiba como fazer esta receita e todos os passos aqui.
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Arroz de Polvo
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 min
TEMPO DE COZEDURA: 40 min
DURAÇÃO TOTAL: 50 min
COZINHA: Brasileira
INGREDIENTES:
- 1 polvo médio (cerca de 1,5 kg)
- 1 xícara de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho branco
- 4 xícaras de água ou caldo de peixe
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
PREPARAÇÃO:
Preparar o Polvo:
- Cozinhar o Polvo: Coloque o polvo em uma panela de pressão com água e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. O objetivo é deixá-lo macio, mas não desmanchando.
- Cortar o Polvo: Depois de cozido e frio, corte o polvo em pedaços.
Preparar o Arroz:
- Refogar os Temperos: Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione a folha de louro.
- Adicionar o Polvo: Junte os pedaços de polvo à panela e deixe refogar por alguns minutos.
- Deglacear com Vinho: Adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
- Adicionar o Arroz: Coloque o arroz na panela e misture bem para que absorva todos os sabores.
- Cozinhar: Adicione a água ou o caldo de peixe e cozinhe em fogo médio até o arroz ficar al dente e o líquido ter reduzido, formando um molho espesso.
- Temperar: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalizar: Quando o arroz estiver cozido e o polvo macio, desligue o fogo e decore com salsa picada.
NOTAS
Bom Apetite!
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